|
|
Borstfilets Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 a 300 g kippenborstfilets
zout
peper uit de molen
200 a 250 g broccoli
1? el sesamolie
2 tl donkere Japanse sojasaus
2 el droge sherry
1 tl maizena
50 a 60 droogkokende rijst
Voorbereiding:
Maak de borstfilet van de kip droog met
keukenpapier.
Snijd ze in smalle repen. Bestrooi ze met wat zout en peper.
Maak de broccoli schoon, was ze en snijd de stengels in
stukjes van 2 cm.
Houd de roosjes apart.
Bereidingswijze:
Breng 2 dl water aan de kook.
Voeg wat zout toe en kook hierin gedurende 4 minuten de
stukjes broccolistengel.
Voeg dan de brocoliroosjes toe en laat alles nogmaals 4
minuten zachtjes koken.
Laat de groente uitlekken in een vergiet.
Verhit de olie in een wok of wadjan.
Voeg de reepjes kippevlees toe en bak ze gedurende 2
minuten waarbij alles voortdurend wordt omgeschept.
Doe dan de stukjes broccolistengel erbij.
Schep alles enkele malen om en schenk de sojasaus en de
sherry erbij.
Schep alles opnieuw goed om en doe dan 6 el van het kook-
vocht van de broccoli erbij.
Laat alles even aan de kook komen.
Maak de maizena aan met 1 el koud water.
Schuif alle ingredienten naar een zijde van de wok of wadjan.
Roer de maizena-oplossing door het vocht.
Laat hierover de kook komen en schuif daarna alle
ingredienten weer naar het midden van de wok of wadjan.
Voeg de broccoliroosjes toe.
Laat alles nog enkele se conden zachtjes pruttelen.
Verdeel het gerecht over 2 voorverwarmde borden.
Geef apart hierbij de drooggekookte rijst in eenpersoons
kommetjes.
Leg evt. een takje waterkers op de rijst en schik - niet
noodzakelijk - een of meer kleine kerstomaatjes tussen
het vlees en de broccoli.
|
|
|